Quoi comme mise à jour? Hormis l’ajout du Dry Hopping (mais ça a été fait il y a déjà 2 semaines) et l’ajout de poudre cacao pur (pareil, il y a 2 semaine et j’en ai mis à hauteur de 3 g/L), rien de nouveau. MAIS, j’avais filmé chaque étape importante de la fabrication de ma petite bière. J’ai enfin fini le montage et voila ce que ça donne, digne des blockbusters Américains! J’essayerais de filmer assez régulièrement car je trouve ça bien fun
Une bière dans un bac à légume.. Les fêtes étaient l’occasion idéale pour boire des bières bien alcoolisées et liquoreuses (à mont goût ^^)… En outre, des bières qui réchauffent! A l’opposé des American Light Lager, on trouve une bière extraordinaire qui me fait redécouvrir les Lagers, la Samichlauss. Le blog du célèbre « Beer Hunter », feu monsieur Michael Jackson, parle très bien de cette bière. Vous l’aurez remarqué, en ce moment je m’oriente plus vers la découverte des brasseries que vers la technologie brassicole....
Je spam mon propre blog… C’est dingue non? Washington State University Dans le précèdent article, je vous parlais de quelques houblons forts sympathiques, mais j’en disais pas grand chose… Pourquoi? Car je ne les connais pas plus que ça Outre le fait de les avoir reniflés, et d’avoir apprécié leurs arômes…. Noël a été pour moi l’occasion d’acquérir un merveilleux ouvrage : the oxford companion to beer, un livre ou du moins une bible qui est très bien fournie! Je vous en parlerai plus dans un autre article. Pour l’heure j’aimerais...
Comment finir correctement l’année 2011? Avec un bon gros brassin En l’occurrence une petite IPA qui se veut pas très très amère, et là j’ai un doute à la vue de la puissance des houblons… Des houblons qui ont des origines assez inhabituelles… 1 qui vient des USA donc là ça va : le Warrior, un houblon que je n’ai jamais vu dans les bières Françaises (normal), et très peu dans les bières ‘ricaines. Les 2 autres viennent de Nouvelle Zélande : le Super Alpha et le Pacific Jade. Ces trois houblons jouent dans la même catégorie : des houblons avec...
Je vois souvent des doutes concernant l’ensemencement du mout. Alors pour faire simple et efficace, je vous propose la traduction d’une infime partie du célèbre livre de John Palmer : How To Brew. Vous pourrez vous le procurer facilement sur amazon pour un prix ridicule! En plus la livraison est gratuite! Alors pourquoi s’en priver, surtout avec la quantité d’info qu’il contient… . . How to Brew: Everything You Need To Know To Brew Beer Right The First Time Prix conseillé : EUR 15,90 Livraison gratuite . . . . Déterminer votre taux d’ensemencement Il...
Depuis le temps que je voulais me faire une bonne grosse stout bien liquoreuse, je l’ai enfin faite! Pourquoi faire une telle bière? Car j’en ai gouté quelques unes qui étaient excellentes, bien épaisses, complexes en bouche, avec une belle mousse… Et le pire dans tout ça, c’est que c’étaient des bières brassées par des amateurs! Dans mes dernières découvertes, je n’ai pas vraiment trouvé quelque chose qui me plaisait… Donc autant faire sa Stout soi-même! Pour la recette, j’ai eu beaucoup de mal car je sais pas vraiment faire des Stouts…...
Aujourd’hui dégustons la Shoals Pale Ale de la brasserie que vous connaissez maintenant, la brasserie Smuttynose! Rappelez-vous, j’en parlais ici! On avait vu toute l’histoire de cette brasserie et de l’homme qui en est à sa tête, Peter Egelston! Et tout comme la Robust Porter, cette bière vient encore (!!) du mondial de la bière Allez, un peu d’info quand même sur la bête… La Shoals Pale Ale est donc comme son nom l’indique, une pale ale de 5,4%. Du coté du malt, on a du malt pale, du crystal 60L, du carastan et du blé...
Sierra Nevada est l’une des brasseries que l’on connait le mieux en France car elle fait partie des plus importées. La Pale ale, la Torpedo, la Stout ou encore la Porter sont parmi les plus connues ici. Mais il se cache d’autres petites perles comme la Tumbler! Elle fait partie des bières ramenées encore du Mondial de la bière… Il existe beaucoup d’info sur cette brasserie. Au niveau de son histoire, le site sierra nevada nous raconte que c’est en 1979 que Ken Grossman commence la construction d’une petite brasserie dans la ville de Chico, en...
Voici une des pépites que j’ai ramené du mondial de la bière. Originaire du Quebec, et plus particulièrement, d’un archipel, « ÃŽles de la Madeleine », elle est brassée par « A l’abri de la tempête« . Ouverte en 2004, cette microbrasserie est l’oeuvre de Jean-Sébastien Bernier et Anne-Marie Lachance, qui aiment mettre en valeur les produits de leur petite île. La preuve en est : Une algue que tout le monde utilise (et que nous appelons entre nous Irish moss) afin de faire précipiter les protéines est aussi utilisée...
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